22年10月，美國食品藥品監督管理局（FDA）發(fā)布召回通報稱(chēng)，美國某食品公司正在自愿性召回一款巧克力夾心曲奇，因為產(chǎn)品可能存在白色塑料片。

因為塑料殘留引起的食品召回事件屢見(jiàn)不鮮，如何從源頭規避呢？除了保證原材料安全外，還應該從取樣過(guò)程逐步規范，保證食品安全！

其實(shí)，生產(chǎn)線(xiàn)也可能會(huì )有這樣的情況：樣品檢測結果出現異常，我們排查了檢測流程的方方面面都沒(méi)有出現偏差，結果是樣品在抽樣時(shí)已經(jīng)被污染。

這樣的情況事實(shí)上并不鮮見(jiàn)，如何杜絕呢？

還得從規范抽樣操作開(kāi)始，要做到無(wú)菌抽樣，避免交叉污染。無(wú)菌抽樣的規范性是保證樣品檢測準確性的前提，因此我們在取樣時(shí)應規范操作，確保從源頭杜絕污染。

1. 規范抽樣流程

2. 對抽樣方法和相關(guān)標準規范進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓

3. 健全取樣設備管理程序

4. 重視方法驗證 

實(shí)驗室應當選擇怎樣的取樣工具呢？

實(shí)驗室應選擇適當的設備用于抽樣、包裝、提取等，以避免影響檢測結果。同時(shí)，用于抽樣的容器應確保不對樣品造成污染。

在《檢測和校準實(shí)驗室能力認可準則在微生物檢測領(lǐng)域的應用說(shuō)明》7.3.1中說(shuō)明“對于無(wú)完整包裝或需要打開(kāi)包裝抽取的樣品，要求無(wú)菌取樣，監控并記錄需要控制的因素包括取樣器具的準備、取樣過(guò)程、取樣方法及相關(guān)的環(huán)境條件如取樣時(shí)間、取樣點(diǎn)的環(huán)境狀況等?！?/span>

圖1：《檢測和校準實(shí)驗室能力認可準則在微生物檢測領(lǐng)域的應用說(shuō)明》由中國合格評定國家認可委員會(huì )(CNAS)制定

SP Bel-Art是一家生產(chǎn)Sterileware（消毒器具）的公司，他們已經(jīng)在這個(gè)領(lǐng)域做了20多年！Bel-Art Sterileware系列產(chǎn)品，用途廣泛，可避免交叉污染，無(wú)需進(jìn)行昂貴的清潔驗證。產(chǎn)品由FDA級的材質(zhì)制成，可安全用于食品、藥品和化妝品行業(yè)。

SP Bel-Art提供各種類(lèi)型的取樣工具，其中就包括可金屬檢測的無(wú)菌取樣勺。聚苯乙烯塑料從上到下浸有不銹鋼粉末，允許用標準金屬檢測和X射線(xiàn)設備檢測小到1.6mm3的勺子和勺子碎片。極大程度的規避了取樣工具被遺落在采樣桶中無(wú)法發(fā)現的情況！

產(chǎn)品優(yōu)勢：

降低人為錯誤和樣品污染的風(fēng)險；

由符合FDA和歐盟標準的材料制成；

伽馬輻照無(wú)菌（SAL 10^(-6)）；

單獨包裝；批次標記，用于追蹤；隨附滅菌處理證書(shū)；

部分產(chǎn)品附有不銹鋼涂層，可以用標準金屬檢測和X射線(xiàn)檢測出，避免混入產(chǎn)品中。

除了帶有不銹鋼涂層的取樣勺、白色無(wú)涂層取樣勺外，還有醒目顏色的取樣勺！鮮紅色可減少勺子意外留在樣品中的可能性。